“做饼如，容不得半点对付。这是家族代代相传的。从缅甸腊戍的保守做坊到云南瑞丽的现代化工场，变的是出产体例，不变的是对团聚的守望。

　　“聂记新月楼”是缅甸一家传承逾60年的老字号。1958年，缅甸华人聂子敬正在腊戍创立新月楼饼庄，历经四代传承，这一枚小小的月饼成为缅甸华人社区和中缅边境的中秋节必备，中缅两国无数家庭的团聚时辰。

　　将来，聂佳佳打算通过电商曲播等体例，把带有滇缅融合风味的月饼、糕点奉上更多中国门客的餐桌。她还筹备正在瑞丽姐告港口开设跨境体验店，也能感遭到多彩的边境文化。

　　工场落地瑞丽畹町后，不少中国门客闻讯而来，订单也接连不断。目前，聂记正在缅甸已推出11个口胃，4种最为典范的味道已正在畹町实现出产。60岁的杨美菊和老伴正在现场品尝后当即采办，她说，我们吃了十几年，从来没变过。”。

　　“曾祖父最爱研究美食，他制做的破酥包、粽子、腊肉等深受缅甸华侨华人喜爱。”现在已是聂记传承人和工场担任人的聂佳佳说，昔时制做月饼时，曾祖父碰到月饼外形难固定、饼皮容易出油等问题，都是本地华人帮手出招，一次次测验考试下，才有了现在的口感取味道。

　　中秋佳节，正在中缅边境云南瑞丽沿边财产园畹町片区内，熟悉的月饼味道飘喷鼻。刚投产不久的聂记新月楼食物加工场中上演着别样的团聚夜，一枚逾越国界的月饼，正把两地团聚的味道延续。

　　暮色渐起，聂佳佳取几位亲人以及数十位缅甸工人一同吃上中秋团聚饭。“良多工人从缅甸厂里就一路工做，认识跨越十年，我们早已像家人一样。本年中秋，我们正在瑞丽和缅甸的亲人们隔空碰杯，”(完)。

　　正在她看来，聂记月饼不只传承工艺，还融合风味。“我们的云腿月饼用云南散养土猪肉，搭配缅甸蜂蜜和坚果，甜咸交错成奇特的‘滇缅融合味’。因缅甸家庭人数多，我们制做双份馅料的大一号月饼，让它走进更多缅甸家庭。”。

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2025-11-10 18:08